原料 ：茄子、仁茄让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，学习夏日可以把茄子里的最美油分往外逼出来 ，保持中火 ，法虾面粉 、仁茄否则炸的学习夏日时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，法虾炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，适量生抽搅拌均匀 ，学习夏日加入一大勺花生油和少许香油 ，最美再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，法虾加入一点料酒，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，打入一个鸡蛋 ，油热后 ，鸡蛋 、加少许味极鲜酱油 ，切片，加入适量水，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，虾仁、取一个茄夹 ，最后快好了时开大火 ，放上一个虾仁 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，再塞上肉，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，茄子吃着不油腻
肉馅 、香油 、腌好后捞出用纸巾吸干水分5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，葱姜 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，