16 、道广点虎油不溅时再打开锅盖 ，皮酱青椒，凤爪放入鸡爪，家享豆豉拌匀 。受地式茶将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲。香叶 ，皮酱放入生抽 ，凤爪锅中加水 ，家享
4、受地式茶将鸡爪一切为二 。道广点虎老抽只为上色不要太多，皮酱加少许鸡精，凤爪
13 、
材料：鸡爪 ，再开火重复直至炸好 。将水烧开 。麦芽糖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蒜瓣 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，胡椒粉拌匀。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，一颗八角，青椒红椒切丝 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽 ，锅中加入适量水，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。蒜瓣切碎 ，小葱 ，
9 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。处理好所有的鸡爪，
15、
做法：
1 、盐 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
2、麻油 。蚝油 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，蚝油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。加入炸好的葱油 。
14 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
小贴士：
1 、
7 、白糖 ，八角，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，生抽 ，
12 、白糖 ，
5 、
10 、老抽 ，在锅中倒入油 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。红椒 ，花椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。如果想省事不去也行。
11 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。烧至7至8成热时 ，
3 、
葱油倒入小碗中 。鸡精 ，盐，鸡爪去骨比较麻烦 ，少许糖 ，豆豉洗净 。胡椒粉 。我泡了3个小时很酥软 ，蒜粒，去除鸡骨。其它按自已的喜好调整就好。盐搅匀烧开 。2、炸制鸡爪时一定要小心 ，一片香叶 ，
3 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，
8、
6 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
4、
5 、白醋 ，