3 、道不油量大些 ，简单胡椒粉 ，常下久了就老了，饭菜胡椒粉少许 ，山西碗中加入老抽两小勺 ，过油全过程1-2分钟 ，道不出锅前淋入两滴醋 ，简单花椒粉一小勺，常下葱 ，饭菜关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、山西这时候加入炒好的过油肉片
14 、只要两滴增香，道不里脊最好了 ，简单木耳，常下蒜薹和木耳改刀
6 、
7 、陈醋 ，料酒一大勺 ，蒜。倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、淀粉 ，准备调料 ，腌制30分钟以上 ，凉开水和淀粉 。关键第二步 ，准备原料。过油肉用的调料比较多 ，快速用筷子滑炒散肉片，锅中倒油 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，
调料 ：生抽 ，盐鸡精适量 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、让芡汁裹在菜品外面
15 、盐和鸡精
做法 ：
1 、蒜薹炒到微微透明 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，多了就发酸了
变色后乘出控油9 、大约200g瘦肉加入全蛋一个，大火翻炒均匀 ，
原料 ：蒜薹 ，
2 、鸡蛋，花椒粉，生抽一大勺 。油温6-7成，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，老抽 ，料酒 ，瘦肉（里脊为佳） ，切薄片
4 、瘦肉 ，配菜 ，烹入适量料酒增香
12 、这时候倒入碗汁 ，准备一个芡粉汁子 ，（可加入适量食用油）
5 、