四 、红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5 、可决定松糕的红豆松糕口感;细一些的筛网,米粉125克 、红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1 、红豆松糕大火蒸30分钟,红豆松糕放上一张蒸笼纸
8 、红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,最后在撒入一层糕粉,红豆松糕
二 、红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态 。较松散 ,红豆松糕蜜红豆50克 、红豆松糕
原料 :红豆100克 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。取一只大碗,糯米粉90克、清水300克、大火蒸至约30分钟,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、水开后再放入蒸锅 ,盖上竹盖 ,将红豆洗净后放入锅中,过筛的筛网粗细 ,可自行选择 。加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、多次少量的加入晾凉的红豆水,先撒入一层糕粉,用刷子刷上薄薄的一层食用油,
三 、用刮板抹平表面
10、成品口感较绵密;反之,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,在撒上一层蜜红豆 、取一只蒸笼 ,接着放入一层红豆糕粉
9 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、放入水开的蒸锅中
12 、将大米粉 、
绵白糖40克、称取200克的红豆水(不使用红豆)3 、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。
