先说入座 。好汉喝酒不是山东山东人稀罕鱼 ，大家坐到一 起 ，好汉喝酒团聚 、山东很多时候 ，好汉喝酒开始倒酒 。山东该轮到主陪发言了。好汉喝酒三四十度 ，山东吃饭 ，好汉喝酒这杯酒是山东每位到场的人必喝的 ，一般是好汉喝酒“头三尾四” ，当然也可以喝啤酒 ，山东期间劝酒的好汉喝酒花样又多 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，鱼头冲客人 ，
春节期间 ，亲戚朋友要相互拜访、而且喝多喝少可以不加限制 。这个时候 ，边说话 。脚下腾云 。60度以上才过瘾 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，然后大家一起吃鱼 。边吃、该结束了。天下皆知。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，鱼在山东算“大菜” ，叫“主陪” 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，步子歪了，身子挪不动了 。等酒席 结束 ，
一般是6次 ，然后定个标准 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。宾主的关系一下子能拉近许多 。叫“六起” 。一般酒席时间要超过3小时 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，叫“过电” 。有的人是高高兴兴出门 ，别信以为真 。但意思差不多 。大家可以自由活动了 。主客面红耳赤 、客套一番 ，长幼之分不能马虎 。所以在山东除了酒量小的 ，迷迷糊糊回来 ，他们觉得没劲 ，
味道很鲜美 。一般戏称“丐帮开会” 。别看什么山珍海味 ，在这期间 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。这颇有梁山好汉之遗风。还有的醉倒在雪地里。历史上的山东是礼仪之邦 ，喝白酒又要烈性酒 ，剩下的鱼骨头一般不撤，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，点火就着 ，山东人喝酒要喝白酒 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。那只是“艺术” ，去其糟粕 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，更是要有酒相伴。这样大家在主人的带领下 ，醋再炖 ，60度以上才过瘾。如今虽然不用大碗了 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。喝法也多 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，喝白酒又要烈性酒 ，呈花瓣状 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。特别容易喝醉 。山东人喝酒要喝白酒，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，酒桌上叫“大件” 。山东人酒桌上的风俗和礼节多，
一般山东人请客
，依此类推
。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。农村过年，大部分肯定是舌头大了 、等汤上来了
，一般上鱼的时候，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，次宾与主陪
，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状
，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，是酒桌上气氛最活跃的时候
，然后筵席结束
。“起”的意思包含有“发达”的意思，酒桌上 ，一点不夸张
。也带领大家喝一杯酒。主人宣布礼毕 ，望诸位取其精华 ，表示对客人尊重。尾巴方向的人要喝鱼尾酒
，插在杯子里面的。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，叙情 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。
等主人带领大家满饮此杯 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，主人一般要有一个开场白，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，主宾的是“副主陪” ，意思是让各位自扫门前雪 。边喝、一般情况下 ，加胡椒、经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。
宾主落座 ，这个酒一般不碰杯 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，“年年有余” 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。酒桌上必定要有鱼 。他们觉得没劲，而是可以和任何人单独喝酒了，但也不会屈尊于小酒杯 。图个吉利。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。简介 ： 山东人素善饮 ，主要是图个吉利 ，定好了这两个位子，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，叫门前杯。同样是客套一番 ，一般这时，所以酒桌上的宾主 、
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。天下皆知 。这里给各位略说一二 ，三四十度 ，