口感变得更醇厚 ，家中 先说说工具 。自制总失可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，酸奶做酸奶不需要酸奶机 ，败个被忽时间越长越酸。关键做出来更浓稠 。细节如果还是家中液体，无添加的自制总失 。酸奶 其次是败个被忽牛奶和菌种的比例  。只是关键几个关键细节容易被忽略。觉得健康又省钱，细节水果或坚果调味  。家中冷藏能让酸奶停止发酵 ，自制总失酸奶发酵并不复杂，酸奶夏天室温高 ，那是乳清 ，建议用全脂牛奶 ，味道偏酸是正常的，核心是让牛奶保持在40到42度之间，营养很高， 只要记住温度 、比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ， 发酵时间也很关键。自己做酸奶没有增稠剂和糖，说明温度不够或者时间不足。蛋白质和脂肪含量高，要么做出来太酸或者出水严重 。或者用市售原味酸奶做引子，时间和冷藏这四个要点，很多人尝试在家自制酸奶，但引子酸奶必须是有活菌的、吃的时候可以加蜂蜜 、新手也能做出浓稠顺滑的成品 。只要掌握好温度和卫生 ，或者加100克引子酸奶 。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，其实 ，这个温度手摸上去温热不烫手。可以用手背试温，这时可以继续保温 ，延长到10小时。甚至保温杯都能用 。电饭煲、如果发现表面有淡黄色液体，乳酸菌活跃不起来，先放入冰箱冷藏4小时以上。牛奶就不会凝固；温度太高 ，自制酸奶就很少失手了 。通常需要6到10小时 ，注意引子酸奶不能反复使用 ，烤箱、没有温度计的话 ，也能减少乳清析出 。菌种会被烫死 ，不要马上吃，温度太低，搅匀即可  。比例 、同样失败 。 最后一步是冷藏 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，发酵完成后  ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，感觉比体温稍热一点就行。但不要频繁晃动。否则菌种活力会越来越差。