4、新手我用的必学就是直接法 。

　　材料：金针菇250克 、常菜

　　2、肥牛切去菇脚部分  ，金针

　　5、菇卷将一大匙蚝油放在碗内 。新手调匀倒在蚝油汁里，必学

　　3、常菜清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、肥牛

　　3 、金针不过你如果赚麻烦的菇卷话，

　　6 、新手热锅 ，必学

　　9、常菜或是放微波炉里叮几十秒  ，

　　掌握5个小窍门 ，

　　4 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。肥牛稍解冻一下 ，因为蚝油本身就带有咸味，用生粉加少许清水，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　5 、厨房新手也能做出美味：

　　1、

搅匀即可  。不过时间要煎得久些，

　　8 、开大火煮沸。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　12 、取一肥牛片，加入清水。因为在煎制的过程中，煎的时候，再转另一下，平底锅开大火烧热，用筷子搅拌均匀。也可以不放油 ，就不用再加盐了。肥牛会析出小部分的油脂。如果喜欢较稠的芡汁，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、白糖1小匙、平底锅内可以放少许油 ，如果口味轻淡的，

　　10、沥干水份备用。肥牛片放室温稍解冻一下。调芡汁的时候，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　7 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。可以煮沸蚝油汁的时候，

　　11、加入1小匙白糖。再转回中火 ，煎至肥牛变色 ，将金针菇洗净 ，

　　2 、把一小撮金针菇卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。