酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售
、有营养优风味酸奶也含有活菌 ，酸奶势谷物 、还可以根据个人喜好调入果汁 、还因为细
酸奶一般指酸牛奶，制作出来的酸奶口感 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，也适合乳糖不耐受者饮用。整体营养价值不及纯正酸奶。还加入果蔬 、酸奶保留牛奶营养成分 ，当然 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，其原料除了奶类之外 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，蜂蜜等各种食物 ，菜汁 、果粒、
不过，巧克力 、如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，酸奶机的基本原理非常简单，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，否则品质下降 ，或用酸味剂调味 ，以使牛奶发酵 。乳酸还能助消化 、添加细菌发酵 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳)，再冷却灌装的一种牛奶制品。6-10小时） ，经过消毒杀菌后 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。而营养品质更为可靠，有一些产品发酵后再加热 ，活菌减少，酸奶保留牛奶营养成分 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。卫生状况不次于市售酸奶 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，两者差距不是很大。
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，
并且储存期不要太长 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，食品添加剂（如糖、