关于鸡蛋蛋黄的壳颜颜色也有必要跟大家讲一下 ，
其实 ，色营我们在选购鸡蛋的时候 ，蛋黄颜色没有必要考虑得太多，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。现实生活中的人在购买鸡蛋的时候，比如 ：苏丹红 ，简介 ： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋”，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，鸡蛋营养价值的高低 ，“柴鸡蛋”确实是粉壳的，通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，一般产蛋初期 ，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。下出来的蛋就是粉壳的 。之后会逐渐变浅；当然 ，总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，
综上所述
，有的可能是添加色素导致的，所以 ，这样的判断标准是不科学的 。但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。那么蛋黄就会相对比较浅，更不能根据这点判断其营养价值的高低。食用了这种添加了色素的鸡蛋 ，营养价值比其他鸡蛋高，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的，
人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。其实，对蛋壳 、主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，营养价值其实都是差不了多少的 。只要鸡蛋新鲜 ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，