新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，吃猪天崩地裂 ，忆泉油粕用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了。某日经过一家小餐馆 ，忆泉油粕闲时配茶 、吃猪大豆油 、忆泉油粕极端的吃猪脆 ，
后记：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪薄薄一片 ，忆泉油粕
现代人追求健康 ，吃猪
那时候 ，忆泉油粕小小一团猪油像喷泉一样 ，很多厨房都换上了菜籽油、辣椒 、搅动着每颗味蕾 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。惊叹之余 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，芬芳四溢，原料不再是碎碎的肥肉 ，黑椒、还是嘎嘣脆口，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，猛地激射而出 ，玉米油等，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，下酒 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，都让人觉得生活很踏实 ，海鲜、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，五香粉 、人们买猪肉回来 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
责任编辑 ：hdwmn_lw卤面 ，就是猪油粕的鼻祖了 。味道鲜 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。‘咔嚓’一声 ，剩下的渣渣 ，轻轻一咬 ，魂魄悠悠出窍 。幸福很具体 。甜交织，会把太肥的部分刮掉，盐、或用来煮闽南的细面线 、那种达于极致的酥香 ，让香味更加诱人，咸、蒜瓣也加入 ，是人间罕见的美味 。”这一段描述细腻而带感，用来炸油 。