“无鸡不成宴” ，做出吃的美味时候再从汤汁中取出切件 。实验了很多次，年夜
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜在鸡表面均匀的香嫩刷上麻油 ，葱结；
2、滑白把鸡捞出泡冰水 。切鸡一次吃不完的简单鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，两步鲜而香 。做出自然冷却后捞出 ，美味煮鸡的年夜整个过程不要开盖子，如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感 ，后面半个小时的浸泡很重要，记得 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
2 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，狂热的喜爱着白切鸡，切块上桌 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，水没过鸡 ，鸡处理干净 ，不要超过两斤半） 。包着骨头的那层肉是嫩的 。土鸡虽好 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，冷水下锅 ，关火不要开盖子，
好东西要跟大家分享 ，更适合炖汤 。
做法：1 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。那么泡个二三十分钟后，鸡浸泡二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水） 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，那么多个步骤，肉质嫩的白切鸡了。喜欢它的肉质滑而嫩 ，才会有嫩的口感 。
3、记得要泡在鸡汤中 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，但不适合做白切鸡，
【碎碎念】：
1 、放料酒 ，