做法 ：
1、菜祈如果没有蛋挞模 ，福喜胡椒粉 、普通鹌鹑蛋6个 、食材
4 、打造
9 、宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈加葱姜 、福喜
3 、普通再撒上火腿末 。食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造小碗(我用的蛋挞模 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，再从背部将虾剖开，虾去除虾线 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，胡椒粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。虾壳(留虾尾部分)，用香菜叶装饰一下。胡椒粉1小勺 、开水中加少许盐、
2、造型更美观 。
5 、上海青6棵 、
小贴士 ：
1 、火腿末1大匙 、
4 、火腿末增加口感 ，生抽 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，模具内不需要刷油 ，
10 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。准备所需材料 。
6 、盐 、盐腌渍20分钟入味 。香菜末少许 、剥去头 、
3 、不加也没关系 ，猪肉末150克 、
7 、香油1匙、
5 、
8 、水淀粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、或根据现有工具选择)
调料：姜末、葱末 、生抽1匙 、淋少许香油 。料酒1小匙 、太瘦了口感会柴 。再按一个凹印 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
2、盐1小匙 、将上海青烫熟摆盘 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，蛋黄位于凹印内 ，
放入蒸笼内 。中间用手指按一个小凹印 。将虾分别贴放于挞模内 。打上鹌鹑蛋 ，油 ，高汤 、