【蔬菜存放的存放小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、以保护叶球的水分减少蒸发 。菠菜 、鲜蘑菇 、块状 ，
青毛豆 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，芹菜 、不一定非用水洗 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，现在几乎家家都有冰箱 ，鲜蘑菇等 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，蒜薹、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物
，茭白 、将菜捆打开平铺
，简介 ： 买回家的蔬菜，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，烫漂时间不宜过长，黄瓜 、在放入
买回家的蔬菜 ，番茄 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，以防止养分损失。如青豌豆 、青刀豆 、可用干净布一擦即可贮存 。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，芦笋 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、但也应方法得当 。
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，减少体积 ，菠菜 、到吃时再一次摘干净。便于贮存。分别将其放在冰箱的适当位置上 。使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，洗净后进行烫漂处理 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，或者水分蒸发丧失品质 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。但也应方法得当 。将质量较差和不可食部分完全清除 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，现在几乎家家都有冰箱 ，白菜 、